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昨夜长风 发表于 2007-7-10 04:22 PM

女生的最爱，哄女朋友的佳品——★泡芙★

好吃的泡芙需要3种半成品再加工成完美的泡芙.先教大家做这三种必须的材料 c"`b O6I

?Z:Fqe%B-R 1.酱汁（最后浇在泡芙上的）
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%qZ:]{yT;`J-s 所需材料（如图）：牛奶250毫升，精白砂糖65克（可按自己喜好甜的程度增加或减少），三个鸡蛋黄X+IR#a{t0tq X!A0L
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S9m$Tq:Yf z9Q 做法：先将三个鸡蛋黄打进大口容器，加入65克精白糖搅拌，均匀后将250毫升牛奶加热. （千万不能开锅，只要温一下就行）
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D"x 将温热的牛奶缓慢加入蛋黄和糖的混合物。均匀搅拌后，将所有的东西倒回锅内小火加热，期间要不停的搅拌 （不能停，小心沾锅，偷懒或火太大酱汁会结块，就不能用了）一直搅拌到粘稠，可以用金属勺子试一下，以沾到勺子为准。做好后倒如小容器，盖一层薄纸以防上面结层薄膜。冷却待用。3[]L Bk,QN%yX

F"@.kKCl#k7u@[ 酱汁成品：
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X#H5tP.J#E 2.泡芙
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9G*@f?kn0U 所需材料（如图）：250毫升水，100克黄油，150克面粉，4个鸡蛋
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5ppz?g+nC8h9X 做法：将250毫升水烧开，加入黄油
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[table=98%][tr][td]完全溶解后将锅离开炉子，加入所有面粉搅拌（建议用木勺）
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|:s``6S eV'x1X 放回炉子上，小火加热，用木勺不停的用力搅拌，直到锅底表面出现白色物体（不沾锅只能目测，觉得水分干的差不多就可以了）力度时间一定要够，泡芙的形状取决于此。
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*]/l8uAG:eu]7y jo 完成后在容器内不停搅拌冷却（有搅拌机最好，要不累断手）冷却后将一个鸡蛋单独打入一容器搅拌，加入泡芙料中继续搅拌，再以此类推加剩下的几个蛋 （一定要一个一个的加）7E~K2D9|GC7?+^;C:e;d

K%Gb(D,Y\n)}5q4o!V 最后是这个样子U~*E$D7z
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最后用两个圆勺子将材料弄成泡芙的形状（如有挤奶油的袋子也可以用），放在烤盘里，然后放入大约180-200度的烤箱中烤20分钟（时间长短取决于烤箱大小，泡芙膨胀起来就可以）L-^7p}EB A

uIxr2D 注意：放在烤盘里前，必须在烤盘涂一层油以免泡芙粘住，也可用专用的纸[dOc?` bg
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ah(?8sm5I WWd 烤好后将烤箱关闭，泡芙留在烤箱内烘干，10分钟后拿出来完全晾凉待用4|1ofG+I q)K
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3.奶油
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}yz:e,ON a j1DUs$d1l 所需材料（如图）：250毫升流质奶油，25克糖粉（可根据喜好甜的程度增加或减少）9X*~K3Q q[/A-@_
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l/P0u lz 做法：将奶油倒入大口容器，稍微搅拌一下，加入糖粉，一起搅拌
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搅拌至稠的奶油状（差不多就行，见过蛋糕上的那种奶油吧，做成那样就OK了）
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马上快要吃到好吃的泡芙了哦kgZp)faf j$av
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将泡芙的底戳一个小洞，用塑料袋或其他工具将奶油挤进，把好吃的泡芙放在盘子里，淋上第一步做的酱汁，再撒些糖粉，大功告成了。
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hondatoru 发表于 2007-7-30 12:24 AM

看上去绝对美味哦~~~~嗲嗲嗲

sosoterry 发表于 2007-8-12 08:01 PM

:peifu 灵个
E!RE GJkI4d 不过很麻烦的样子,还是买了吃算了:yumen

雪舞 发表于 2007-11-9 06:24 PM

哈哈，置地的泡芙倒是挺好吃的:Q

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