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昨夜长风 发表于 2007-7-18 11:35 AM

鱼香茄子煲

原料：
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zTLf"b 　　茄子2根、肉末50克、葱花5克、花雕酒（无，换成普通黄酒）
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　　蒜粒15克、大葱15克、柱侯酱1勺、青椒粒20克(慌乱中忘了放锅里啦)、桂林辣椒酱25克（没有，换成郫县豆瓣了）F5cl*A9]N@pIHo
　　
'ZAK4w4QYC 　　蚝油10克、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽适量c d0^6b4JfJ6F-xQ
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昨夜长风 发表于 2007-7-18 11:36 AM

做法：b0t7r6kC9E g `
　　
:fl.[L'A+|O"xy#u 　　1、茄子去皮、切成7厘米长、2厘米见方的条。 ^$^ wrO)H9GO0z
　　
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c:\u4^-J 　　2、锅中多放些油，七成热，放入茄子炸至黄褐色，捞出。放入沸水中飞水，捞出沥干水份。v#uM8l#r-Up
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昨夜长风 发表于 2007-7-18 11:37 AM

3、锅中留少许底油，放入肉末炒香。
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"v?8q7O.g(Z m+m 　　4、调小火，放入郫县豆瓣炒香，再放入蒜蓉、青椒粒、葱末、柱侯酱炒香出色，加入黄酒。可以少放些酒，另外添汤，我喜欢酒味，就全都放的黄酒。
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　　5、放入茄条，调入蚝油、精盐、胡椒粉、白糖、生抽，烧至茄条入味且熟是，调入鸡精。
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fp0]*]6](A)S 　　6、如果不够浓稠就用水淀粉勾芡，我没勾芡。如果颜色不够理想，可以放些老抽调色。我用的郫县豆瓣，出来的颜色挺漂亮的，就没有按菜谱上说的放老抽了。最后洒些香油，我嫌油太多，又省略了。PS)z7o J+G
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昨夜长风 发表于 2007-7-18 11:38 AM

7、起锅盛入烧烫的煲仔内，撒入葱花后盖上盖子，趁热上桌。[attach]7845[/attach]

fridayfun 发表于 2007-7-19 09:05 AM

我喜欢吃

连续吃1周都不会腻的

stoven 发表于 2007-12-11 08:18 PM

这个是我的最爱!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tina 发表于 2008-1-8 03:07 PM

这个我也喜欢

skywalker 发表于 2008-1-8 03:38 PM

油不要太多就好啊:peifu

stoven 发表于 2008-1-12 07:29 AM

恩
Z_H%n$lDf3V:nE;V 油多了腻

冢冢LL 发表于 2008-3-18 07:07 PM

这个横好吃的

赵国公主 发表于 2008-3-25 11:55 PM

好，非常好

诚1980信 发表于 2008-4-20 05:49 PM

馋人~~~~~

cailulu 发表于 2008-7-4 12:09 PM

我非常喜欢吃这道菜```去下饭的菜 ，好吃好吃```

Tina 发表于 2008-7-21 05:19 PM

:lol 饿了

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