酸中带甜的柠檬鸡排
进入深秋以后，“贪吃”的欲望便开始深深扎根于每个小饕的口腹之间。大闸蟹、海鲜、羊肉……这个季节实在有太多无法抗拒的诱惑，减肥或者节食，统统搁到来年春天再说吧。前些日子把“工作重心”全部放在了大闸蟹上，钱包难免吃紧，所以本期改为介绍一款更加价廉而且口味清爽的菜式，希望同样能够让人垂涎。zU!qmj9[Tx3z Z说到柠檬鸡排，其实算是西餐中一道非经常见也非常正宗的菜式，只是因为大多数快餐店都以炸鸡作为主打，才将鸡排的“档次”无意中降低了许多。这里介绍的柠檬鸡排绝不是快餐式的炸鸡块那么简单，它的口感 层次更丰富，当然，需要的“技术含量”也就相应更高了。
要做出好吃的、嫩嫩的柠檬鸡排并非想象中那样简单，但是其酸中带甜的清爽味道，却是足够可以让人在秋天里为之精神一振的。
柠檬鸡排
主料：鸡胸脯肉250克
调料：牛奶3勺、橄榄油3勺、鸡蛋两只、香菜末少许、面包粉少许、面粉少许、糖少许、盐少许、桂皮糖粉少许、黑胡椒粒少许。 `e p/YIxc_
制作步骤： ][a*y^ R8ku
步骤一：鸡胸脯切片洗净后，用木锤轻敲成鸡排。木锤通常用来敲鸡排、牛排或者猪排，为的是让肉质变得更嫩。假如家里没有专用木锤，用刀背拍也可以达到同样的效果。
步骤二：取一只新鲜的柠檬切成两块，用手把柠檬汁挤到鸡排上。柠檬果肉也可以挖出来均匀涂抹在鸡排上。*d(^Q1s4j T R
步骤三：浸过柠檬汁的鸡排最好在冰箱里放置一两个小时左右，然后取出。擦去鸡排表面的柠檬肉后，轻轻抹上一层薄薄的面粉。
记住面粉必须涂得薄而均匀，而且两面都要抹！假如可以的话，记得同时洒点桂皮糖粉，这样会令鸡排更香。
步骤四：开始制作酱料。两只鸡蛋、3勺牛奶、3勺橄榄油，另加少许香菜末、糖和盐以及黑胡椒粒——将所有这些调料搅拌均匀后，就变成了“秘制酱料”。然后将抹过面粉的鸡排完全浸在酱料里。+c%Y-J&nG:mf,~#N W!C
步骤五：取出浸透了酱料的鸡排，将它们逐一在面包粉里滚过，让鸡排正反两面都包上了面包粉才行！然后将裹着面包粉的鸡排油炸——此时只需小火或中火就可以了，千万不能大火，否则里面还没有熟外面就已经焦了！ :keai 好吃
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