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砂之我爱罗 发表于 2008-3-29 11:49 PM

上海人就得吃臭豆腐

[color=magenta]      [size=5]阿啦虽然不是上海人，但是也知道上海人醉喜欢吃臭豆腐了，但是喜欢吃就不一定会做哦。[/size][/color]
3Rb+U*l `.M0\8\#}2N [size=5][color=#ff00ff]    [color=#00ff00]那我就来教教你则么做吧，到时候想吃了就可以做了，自己吃。哇，好香哦。:tu [/color][/color][/size]
6l1e[.s"OT?$H| [size=5][color=#00ff00]    先看看图解，一看就懂了，不怕你不懂。[/color][/size]uI&fEv
[url=http://news.xinhuanet.com/food/2005-05/17/xinsimple_1520502161251188305149.htm][img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-05/17/xinsimple_1520502161251188305149.jpg[/img][/url]]W2Bg4A[[
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-05/17/xinsrc_1620502161251520359450.jpg[/img][url=http://news.xinhuanet.com/food/2005-05/17/xinsimple_17205021612510711724051.htm][img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-05/17/xinsimple_17205021612510711724051.jpg[/img][/url][url=http://news.xinhuanet.com/food/2005-05/17/xinsimple_1720502161251651291152.htm][img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-05/17/xinsimple_1720502161251651291152.jpg[/img][/url][url=http://news.xinhuanet.com/food/2005-05/17/xinsimple_1820502161251843645554.htm][img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-05/17/xinsimple_1820502161251843645554.jpg[/img][/url][img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-05/17/xinsrc_1920502161251364435855.jpg[/img]:tu
vi#msatf         一、豆腐切成小块，放白布中间。 a(\*G~O#r @ q
二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。 9Ef,U?8U
三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好 .q"\vg^o~2c
四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。 ~yI7ZG~
五、准备纸箱子一个，里面铺上干净玉米叶，若没有玉米叶，改成干净的稻草也行。
)U5cu{I(D"p
L9i 六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
~'jYa2l LN_ 七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵，好香啊！8Q\1e(M djTw
[size=5][color=magenta]还有呢！[/color][/size]
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r+l s$AhDrT@ 毛豆煎臭豆腐
2R e0B,v'F/C^p 做法：
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B ~9a2~ 臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。
U |CU;kkK 风味特色
,N*i)c7U2c| \H9L*A 味道鲜美
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0i3i2J!c9nenIMu 清蒸臭豆腐
BR:\NU'wGJ M 材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。 !xJ:k
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调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。 W]x0s:U Z |j
做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。
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麻辣臭豆腐
p8u LyTk 材料 #}9lo$_0Er,R|
绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调 味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量 y m%QU\l
作法
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cw#N*P[6iS5q/w 平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。 .kWaE_l6qU`
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肉 酱 蒸 臭 豆 腐 "o|dV3E1Vc
材 料：1. 广香肉酱1罐2. 臭豆腐6块3. 毛豆仁2大匙4. 红辣椒1条 &xI6UB8u_
调味料： 1. 酱油膏1大匙
^$}9L8I0Yb 作 法： 1. 将臭豆腐洗净切成4块。2. 毛豆仁洗净，红辣椒切片。3. 广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4. 臭豆腐排盘后，将作法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。
y7f:w0]B7~(XR 备 注： 素食者可将广达香肉酱1罐改用广香吉丁酱2罐。
2@p:G6V? :notice [size=6][color=red]等你的美食哦，到时候记的教我哦。[/color][/size]

skywalker 发表于 2008-3-30 12:33 PM

:thks 好吃的东西

砂之我爱罗 发表于 2008-3-30 04:45 PM

谢谢斑竹夸奖啦

skywalker 发表于 2008-3-30 05:01 PM

:sharkhands 好说好说

cyf520 发表于 2008-3-31 01:14 PM

我也喜欢吃

anfree_zhu 发表于 2008-6-27 03:46 PM

顺风的臭豆腐很好吃
Ol$Fy8CV})J9l 每次去都点两份 一份清蒸的一份油炸的s(L/T
NM,R+m5L
一扫而空

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