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+ Q5 C8 ^: N; z' Q - 我爱上海每一天      啤酒鸭是一道风味特别的菜，也是我家待客的当家菜。当鸭肉和啤酒煮在一起后，鸭肉味道可以变得更为浓厚，也更有丰腴感。但它的汁又不会似用白酒或花雕那样明显有酒味，接受度也比较大众化。鸭性甘温，能滋补壮体，而啤酒，据道听途说它还有点美容作用，其实味道好就行了，吃了再说嘛。 上海365论坛 － bbs.ala365.com5 b  D% l. z7 D% Q8 Q9 B8 k

) S, {! i6 V. [# Fwww.ala365.com　　先将这些材料准备好：鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、生粉5克。
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: v$ O( w& f1 q8 o7 _ - 我爱上海每一天　　现在我开始操作，先将鸭肉洗净，再剁成6厘米的大方块，甜豆撕去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍碎，辣椒切成丝。用油起锅，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火，焖它30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出锅，装盘上桌。 上海365论坛0 d# M1 {4 A5 v, Q/ E/ p; p' p
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　　做的时候一定先要将鸭块炒出油，再加香料，最后才用小火来焖。啤酒煮的时候会有颇浓烈的味道，不必担心，闻起来和吃起来是两回事。香料分量可以自己调整，但记住，别让香料抢了主味啊！

呵呵，看起来肚子有点饿了，只是造形不好，中国菜讲究”色香味形养“的。上海论坛,上海人论坛,上海时尚,上海美食,上海地图,shanghai bbs9 F- k4 Y8 W" P+ h$ D  x
可不可以先喂鸭子喝点啤酒，然后再杀来煮，味道不知道会什么样呢？

其实样子还行的  只是没放几根香菜点缀  失色不少 - 我爱上海每一天5 I: i! H! h- `' R
怎么给鸭子喂啤酒呢  煮出来菜名都得换啦   煮醉鸭

嗯，不错啊～

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