一见钟情晶莹剔透的虾饺

断石无悔

$ W; c: g. [9 a7 M+ [; c
3 a4 _8 y0 i# k* `5 S' `% }* a: o
制作方法： / n2 B7 m- \3 }1 Q
' S2 ?" L- M9 i* T% [: x9 G
馅用料：虾仁六两，笋肉1/3罐切丝，煮熟肥猪肉切细粒二汤匙(不吃肥肉免用)。
4 z. X6 ]+ Q! f0 b
8 o. u1 c. o, b( S6 ?5 f3 ~* v皮用料：澄面五两。
% e  _" I( }) _) ]3 |- o7 k4 K5 O- X- e* Z# c% {% K
调味：盐半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，糖?茶匙，生粉一场匙，油半汤匙。
( v3 }( }. u! ~( o! ^- N
6 u/ E; y, K& y- S$ k$ \  Q6 l& ?/ a: H; B8 Q+ C, t4 w0 n

' m0 M: H9 Q8 F  E- g做法：
3 p6 i1 |" F. r* p/ ]/ X9 H+ w1.虾仁洗净抹干水，大只的切粒。
# d+ U- H) }: v2.笋丝放入镌中，不用下油炒干水，铲起待冷。 / v4 [0 ~- \2 |$ z7 y& M
3.虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料。 $ n, ]7 q7 M5 Y/ w( V
4.有孔的蒸板播上少许油，放在蒸笼内。
1 E4 D$ e- k: S' ]5水l1/3杯放入堡内绿至大滚，调较至最慢火，放入澄面迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团。 ; }; G# b) @1 B: `6 m, W
6.把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。

轻松过一生

呵呵,我不爱吃的东西也能让我看上去好有食欲,楼主够厉害

雪舞

喜欢吃，但大都是买来的皮子，下次试试自己弄皮子

筱逸

“澄面”是什么？？？

jianjunj911

支持了，谢谢！