[学做尝] 上海菜之蟹粉蹄筋

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1 N5 m: g/ U) f4 }+ Mwww.ala365.com水发蹄筋（３００克）、蟹粉（１６０克）、葱段（８.５克）、 姜米（８.５克）、胡椒粉、黄酒、酱油（１２.５克）、 上海365论坛 － bbs.ala365.com8 A; t, ?3 j* j- H. R
盐、味精、菱粉（６０克  ( S, }) A9 c/ I& [
一、将蹄筋去开成二段。  
# z, @. \5 C) t3 D1 y2 T# Iwww.ala365.com二、开热猪油锅，将葱、姜放入锅内爆一下就捞出来。然后将蟹粉放入略炒，加酒、盐、酱油、味精和水１１０克，随后将蹄筋放入锅内，烧约二分钟，下湿菱粉勾芡，撒上胡椒偻，浇些猪油即好。