[学做尝] 东瀛便当：十分钟自制精致

　　日本菜很是精致,讲究色彩和摆设的艺术：林林总总的细瓷碗碟，摆盘精美的怀石料理，再配上袖卷残香的绮丽和服，无论对视觉和味觉而言是一种极高品质的享受，但是这些复杂的程序却让喜欢DIY的人们望而却步。其实，一些简单而精致的日本菜也可以在家中DIY的，只要用点心思和心机，这种精美的滋味也能在家品尝。
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　　木鱼海带豆腐汤  上海论坛,上海人论坛,上海时尚,上海美食,上海地图,shanghai bbs5 l4 z( G+ j5 B8 J% c; W
　　材料：（1人分量）   www.ala365.com, `7 A$ z( W, l7 i% p7 f
　　木鱼碎15克，干海带10克，水500毫升，鲜虾1只，蒸煮豆腐1砖，适量冬菇。   $ F& _) i1 [( r- F6 i; k3 E
　　调味料：适量盐。做法：1.豆腐及冬菇飞水，置碗中。鲜虾洗净，焯熟，去壳放在豆腐上。    - 我爱上海每一天( Z$ b: k* ?3 y' {- R$ G
　　2.干海带以清水浸软，于表面切开数刀使之容易出味，置煲中，加入清水煲至刚滚即捞去海带。   
4 E' [. y  W; C- q8 {　　3.放入木鱼碎煲3分钟，以滤纸隔出清汤，放入碗中即成。   
; x' i* f' J5 l, R, ?4 H　　烹调心得:海带及木鱼碎均不宜久煮，否则会影响汤底的鲜味。零脂肪的清甜海带汤配豆腐、冬菇及虾，非常健康。制作时间：10分钟。  上海365论坛 － bbs.ala365.com$ w$ c' E) f4 u, H+ R

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　　酱油味生面伴吉列猪扒  www.ala365.com: ^& @+ c4 S7 `! I* z
　　材料：（1人分量）   
% [# C0 h6 e" Z, F　　猪扒1块，适量面粉，鸡蛋1只，适量白面包糠，清水500毫升，1个东京酱油味生面。   
2 X3 y7 J5 K/ D& v2 y　　调味料：盐及胡椒粉各适量。做法：1.猪扒洗净，用刀背拍松两面，加调味腌15分钟。   www.ala365.com# V3 x* s* m) \+ p
　　2.鸡蛋打匀。猪扒拍上一层薄薄的面粉，蘸上蛋液，再蘸上面包糠，放入热油中，以中火将猪扒炸至金黄，捞起沥油。   上海365论坛: ^, ?8 s) h! J4 `2 {" H; [
　　3.煲滚清水，放入生面煮4分钟，并不时搅拌，熄火拌入附送的调味粉。   上海365论坛 － bbs.ala365.com$ [4 Y5 \' O7 ?! Z7 P4 t
　　4.将调味油置大碗中，然后将面及汤倒入，并加以拌匀，伴上吉列猪扒享用。   
% B7 T( a; Y( J6 h+ n9 I; l上海365论坛 － bbs.ala365.com　　烹调心得:将猪扒边缘的筋切断才扑上面粉，炸成后的猪扒便不会因受热而卷曲。食用时可拌喜欢的酱汁享用。制作时间:15分钟（除腌肉时间）。 上海论坛,上海人论坛,上海时尚,上海美食,上海地图,shanghai bbs/ W. ^- i1 v; m
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