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0 U8 W5 q9 ^: _5 k1 v上海365论坛 － bbs.ala365.com　　在一般场合中，乱炒菜是很容易遭人贬斥的。而在一方家庭厨房自娱自乐，乱炒菜有时会给人带来意想不到的惊喜。
0 \0 }. i' Z* @: a3 `上海365论坛 － bbs.ala365.com  　　星期天，妻女外出，独剩我一个人“大男当家”，倒也清静自在。上上网，写写字，不觉时间就到了中午，辘辘饥肠也呱呱地叫个不停。平素里我也是能炒几个菜的，可在厨房寻找一番，只寻到几个青椒，这真是“巧夫难为无米之炊”。但既然“大男当家”，总不能就此饿肚子吧？当我又在冰箱里找到做饺子多余的一些肉馅，以及半包粉丝时，我一阵窃喜，开始了我的“乱炒菜”。
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% J, g3 a* T1 {/ L5 Q  　　我首先要做的事是肉馅解冻，以及将粉条用冷水浸泡。接着将青椒切丝，将鸡蛋液拌匀。备好姜蒜等作料后，我将锅内放入大量油，烧热，接着倒入鸡蛋液。随着筷尖的搅动，金黄色的鸡蛋丝如绽放的菊花花瓣一样盛开不穷。蛋丝炸好后盛出，马上就可以炒饺子馅了。它们看似是芹菜包裹着肉末，但在热油中翻炒一番，肉末一个个都精神无比，最后占了上风，反倒让芹菜们靠一边站了。青椒是最大众化的配菜，此时只需稍稍炒上一番杀去青涩味，备用。最后重新在锅内加油，再依次加入辣椒、花椒、蒜片、姜丝，捞出粉条爆炒，加入酱油；接着倒入肉末、鸡蛋丝、青椒，翻炒，再加入鸡精，淋上香油，一道内容丰富的家常小炒就此完成。 上海365论坛 － bbs.ala365.com3 X8 O: i2 u, M$ f/ R- d; x: a; g# t5 d
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  　　那是我感觉最为美味的一道家常小炒，首先，饺子馅炒粉条，估计翻遍古今菜谱唯我独创，它充满极富创意化的浓浓情趣。其次，炒好后的粉条亮晶晶滑爽爽，和金黄色的鸡蛋丝相互缠绕，又有绿色的青椒相佐，视觉上给人一种艺术的享受。再次是它的多重味觉，凉水浸过后的粉丝经过翻炒，不仅吸收了其他配料的口味，又在爽口中带着几分韧性，吃起来感觉味道非常特别。整个菜肴，花椒之麻、尖椒之辣、肉末之鲜、粉丝之滑，以及众多调料的咸、香等味道调和一起，加上饥肠辘辘的我独自一人坐享劳动成果，这滋味也就可想而知了。
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3 z& R4 z/ Q% e7 m  　　这道菜作为我独创秘诀，连妻子我都未曾“内授”。直到有一次家中来了重要朋友，我神秘兮兮地在厨房中捣鼓一番，然后再端出了这盘家常小炒，当朋友吃得赞叹不绝、妻子也用意外的眼光打量我时，我知道，“乱炒菜”的魅力原来并不只我一人欣赏。

真是个美食家

对吧