本人和小麦子一样，是个不折不扣的五花肉控，红烧肉、旰杆白肉、猪肉炖粉条、XX炒五花肉……都好香好好吃哦！当然还有不能忘记和脆皮烧肉！ 7 A: P- X/ H( T" K3 R2 U
因为五花肉控是稀有物种，所以出去吃饭时从来不敢点这个脆皮烧肉，因为一定吃不完……o(T_T)O平时不过节拜神的话家里也不会无端端买烧肉……真是一个很难吃到的菜…… ' T, G$ `% C8 t% L; e9 p
突然有一天在网上让我看到小苑子姐姐的烧肉帖子！双眼开始放光——原来家里的烤箱也可以做出这么专业的东西来！五体投地啊！买烤箱的动力也有一大半源自于此呢！ - x0 t7 `" @4 T7 U+ ~4 b
做法：
: K# e0 k2 N, f! x% b" U9 Y# h五花肉一块飞水——用竹签在肉皮上刺无数小孔（此过程像极了用刑）——擦上少量食粉——反到瘦肉的一面划开几刀——把香料和盐涂到瘦肉的一面——用竹签穿过去定型——静置两小时左右——用锡纸包起来只露出肉皮——肉皮朝上烤——烤至金黄（有点焦）——拿出来把焦的地方刮掉——再回炉约15分钟——待凉切片即成！！！！！！
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在飞水后的肉皮上刺无数针，越多越好
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# X) g) f: L5 ^" Z" J; Q 洒上食粉，擦匀
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# |) k% s7 @# g- ^& y4 H' c$ I, d2 j$ |反到瘦肉的一面划开几刀——把香料和盐涂到瘦肉的一面——用竹签穿过去定型
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# c8 ^& l9 Y+ T6 G 静置两小时后，用锡纸包起来只露出肉皮 0 G1 [1 q+ ?( W1 J3 S
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肉皮朝上烤——烤至金黄（有点焦）
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( `: u+ ?, ]7 h2 c o. O, D$ w/ Q. e 拿出来把焦的地方刮掉——再回炉约15分钟 ; U$ ]/ f, U6 i$ U$ H
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待凉切片即成！！！！！！点砂糖就已经很正了！ ' }( e5 X G: n( |; I
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发表于 2006-12-28 05:12 PM
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我要吃
