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7 E4 v" k8 f1 E, A# A上海365论坛 － bbs.ala365.com材料：平鱼、黑胡椒酱料、盐、花椒、白酒上海365论坛 － bbs.ala365.com7 f) X, c( g" [/ ~
做法：
, M" f+ i! j; e7 x6 k" V% q9 y$ Q上海论坛,上海人论坛,上海时尚,上海美食,上海地图,shanghai bbs1.平鱼洗净之后为了便于入味可以在表面轻轻划几刀，然后加盐、花椒粒、一小勺白酒稍微腌制半小时至一小时左右（加入的白酒最好是高度白酒，目的是增加香味，在腌制肉类的过程添加适量白酒可以使肉熟后容易脱骨）。
7 n* N' o7 D( \& O+ X) c上海论坛,上海人论坛,上海时尚,上海美食,上海地图,shanghai bbs2、待稍稍入味之后，将三分之一的黑胡椒酱料倒入，再入味一小时左右。 - 我爱上海每一天4 |3 U7 T( p5 p* f9 n- I
3、用纸巾将平鱼表面的水分擦净，然后入平底锅中煎至两面微黄，取出备用。 上海论坛,上海人论坛,上海时尚,上海美食,上海地图,shanghai bbs7 t' @1 S% h" Z# a9 V+ D/ [! b
4、锅中可以留底油，加入另外三分之二的酱料，加水，待酱料和水充分混合好后，将煎好的平鱼再次放进锅中，（以酱汁没过材料为准）中火烧至汤汁变浓即可，
) X) s. c1 H+ u2 R' ^0 A8 U上海论坛,上海人论坛,上海时尚,上海美食,上海地图,shanghai bbs建议可以留多一点的汤汁，这款调料非常得简单美味，汤汁带有浓郁的黑胡椒味道，香而微辣。

焦了~~

没有焦呀，色泽正好。

鱼上面的黑点点不是焦啊？

那应该是胡椒粒.   

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查了一下，平鱼就是鲳鱼啊
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/ q* t8 o! \1 ]4 z* s  ^/ n这条可真大，价值不菲