刀叉的使用 　　东方人进餐时的主要工具是筷子，而西方人进餐时则要用刀叉。进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。1 Y' b8 f+ e" S- _

　　如何对待“左撇子”？如果我们得知客人中有某一位是用左手握刀的话，不免在摆台时就把刀叉放置在对他合适的地方，这不但体现了我们对他的尊重，而且也显示了我们服务的周到和细致。 ( ]4 z  V/ T7 `3 O
　　1、在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。 上海论坛,上海人论坛,上海时尚,上海美食,上海地图,shanghai bbs( m9 d4 V# O" {# ~9 q6 X
　　2、刀叉是从外侧向里侧按顺序使用（也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放）。进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。
# T  a0 L9 D. j1 }- _; A& P! D& i - 我爱上海每一天　　3、刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀、叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。上海365论坛 － bbs.ala365.com- ]0 y9 {/ c1 ?9 v! k: t
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还是咱们的老把势用着舒服.

这个当然上海论坛,上海人论坛,上海时尚,上海美食,上海地图,shanghai bbs4 N6 F( u% g- v% D' `+ w: w/ z1 K
西餐太多规矩了