4 _* x8 ~1 }3 x  ~( B- C上海365论坛杂食动物的人类，吃肉与吃饭、饮水、呼吸空气一样，早就成天经地义最平凡自然的身理所需。虽不象吃饭、饮水、呼吸空气那样，离开了就活不成那么必需。然不食肉，身理的自然反映，会让你感受到巨大的煎熬与渴望。所谓痨肠寡肚，清口水长流之类！在我平凡的人生中，倒有几件难忘的关于吃肉的趣事。偶尔会浮于眼前…… www.ala365.com$ s+ s& G' f. l8 m% s" |3 \

0 q! q* }- h( k) V上海365论坛 － bbs.ala365.com记忆中最深刻的一件是在我读小学四年级的时侯。记得是在1975年的春季，当时教师组织拉练(现称春游，现在我都不知为什么叫拉练？)，就是到城外两里多远的河坝处，放风似的闲荡。同学们都准备了干粮，整齐划一的都是玉米馍馍，玉米渣饭，而似乎没有什么下饭莱。唯有一位男同学，在吃饭之时，从书包中拿出来一个大磁盅，一打开盅盖，居然在玉米渣饭上面，有七八片肥厚的回锅肉！" \3 P$ K# X/ E: `

! d& U- O$ g- ~  f2 B6 R2 p上海论坛,上海人论坛,上海时尚,上海美食,上海地图,shanghai bbs从第一眼看到到他吃完，我的眼睛就没有离开那大磁盅一眼。这位同学叫什么名字，努力想过多次，都记不起来了。而他的像貌以及当时漫条细理一片一片拌和渣饭细细品偿的形象，却多次不用想，而完整的呈现而我呢，只有一句话概括：那就是喉咙里都要伸出手来！第二件是我值得炫耀的吃肉趣事。
/ a7 a4 W5 Q1 x' C' a- y: R上海365论坛        1981年放暑假我从广汉(四川省粮食学校当时在广汉)回到家乡，就在第二天，母亲说我肯定熬得不行，就从挂满猪肉的木架上，取下一大块，切下一大片煮着，说给我解解馋。尔后母亲就去粮油加工厂面粉车问打临工(父亲是该厂工人，所以工厂照顾，得与父亲一起上班)。下午吃饭之时，只有几个弟妹在一起，是乎是真熬了，在弟妹们左一筷又一箸的劝菜过程中，不知不觉一大海碗腊肉就一片不存。小妹说再去切两碗，我说切好等父母吃。弟妹们却异口同声地嚷道，我们三天两头地吃肉，家里还喂着那么多猪！
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% o+ z) b" L& _% F上海论坛,上海人论坛,上海时尚,上海美食,上海地图,shanghai bbs夏天，离天黑还早得很。我与多年一起上山采药攒学费的表弟关系特好，所以又到舅舅家去。舅舅家正摆着几座招待请来帮工的亲友，看到我去都十分亲近，非拉我上座，不吃饭也得吃菜。在一片劝食声中，不知怎么的就与一位同龄远亲斗起了吃肉来，两大海碗回锅肉过去，他居然认输了。这一天是我空前绝后吃肉最多的一天！
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+ {/ I0 G& r; N  Q" U: ?上海论坛,上海人论坛,上海时尚,上海美食,上海地图,shanghai bbs二十多年过去了，对于吃肉再也没有特别的记忆，与萝卜、白菜一样谁会还有什么特别的记忆？只有母亲面对儿孙忆苦思甜的一句话，因听过无数次而铭记于心！说是在农村生产队出工时，什么这个那个某某某人常喟谈“什么共产主义不共产主义，我们不管，只要共产主义能让我三口饭一口肉的吃它几顿，为它死也干！”。二十多年了不要说“三口饭一口肉”，就是“一口饭三口肉”的，人人又岂止才吃几顿，也没见有谁为此死过！只是今年对砣砣肉倒有一丝期待的情绪偶尔缠绕。
: u5 g! @* U  k; o上海论坛,上海人论坛,上海时尚,上海美食,上海地图,shanghai bbs        2006年以前，大凡自己与弟妹们家有什么高兴事，总爱整一头四、五十斤的小猪儿，杀了做砣砣肉，大家一起高兴高兴。而今年高兴事也没见少，而我与弟妹几家却一家也没做砣砣肉高兴高兴！为什么呢？道理很简单，今年舍不得。
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我家乡是国定贫困农业县，农民是家家户户都养猪，2006年猪肉5元左右一市斤，今年是11元左右一市斤，本地人都怪罪成都，乐山商贩，说他们把猪收得太多，而使猪肉价大涨。去年猪儿价3元左右一市斤，整一头四、五十斤的小猪儿，不过一百多元。一家一年整个两三次也不会花得有多大心疼。上海论坛,上海人论坛,上海时尚,上海美食,上海地图,shanghai bbs' @8 M$ w7 O+ O# C+ n& Z8 _

. D, p! s8 D9 e今年猪儿价涨到9至10元，再整一头四、五十斤的小猪儿，一顿吃掉，四、五百元对于一月工资一千多元的我及身居农村的弟妹们都是较心疼的家务事。父辈们那朴实的“三口饭一口肉”的共产主义现想，希望不要……！
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但穷人自有穷人穷开心的法门，暂时吃不了，也可多想来满足欲望！“砣砣肉”是凉山名食，彝族同胞认为，尚未发育成熟的仔猪是最圣洁，用圣洁的仔猪待客表示对客人的尊重。仔猪肉嫩而不绵，香而不腻。做法是将仔猪宰杀后放置火上一边烤一边把毛皮刮除干净，烤黄洗净后再开膛，然后再将肉切成小于拳头的“砣砣肉”放入冷水锅里用猛火煮，肉汤沫散尽则肉熟，此时捞起放佐料簸匀入味后食用。主要佐料有盐、辣椒粉、花椒粉以及当地特有的“木枯”（汉语叫“木姜子”）粉。由于这种“木枯”具有独特的天然味精作用，因而砣砣肉中放入少许，吃来则清脆鲜香，回味无比。你可能一顿饭吃不了二两肉，但“砣砣肉”你可能会吃两三斤。 冷眼人3写于2007-12-164 i% n' d7 Z$ U) y