[学做尝] 栗子焖羊肉(图)

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　　菜系：江苏菜
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! }$ ^' M8 n+ x4 D& F+ } - 我爱上海每一天    原料：羊肉640克，栗子320克，红、白萝卜各1个，桂皮、八角、红辣椒、姜茸、酱油、蚝油、鸡粉、糖、盐适量。" f5 N0 |: o  L5 ^/ V1 S6 q

, [( |( U( l/ l! _2 ] - 我爱上海每一天    制法：
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    1、羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分；红、白萝卜切角形。
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    2、先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。上海365论坛 － bbs.ala365.com- F6 q( ?4 G" o8 Q

" B- _! |9 _# b/ u+ N# u% t - 我爱上海每一天    3、坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。
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    4、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。（京华时报 ）